Tourte au poulet, champignon, poireau et fenouil

Tourte au poulet poireaux champignons fenouil

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 gousses d’ail
  • 1 poireau (300gr)
  • 1 bulbe de fenouil (300gr)
  • 3 gros champignons de Paris (200gr)
  • 4 filets de poulet (800gr)
  • 12cL de vin blanc sec
  • 2 pâtes feuilletées
  • moutarde
  • persil, poivre, sel
  • huile d’olive

La recette

  1. Préchauffer le four à 190 °C
  2. Éplucher puis émincer 2 gousses d’ail
  3. Éplucher puis couper en petits morceaux 1 poireau moyen (300 gr), 1 bulbe de fenouil (300 gr) et 3 gros champignons de Paris (200 gr)
  4. Faire revenir quelques minutes à feu vif l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
  5. Ajouter les légumes et cuire en remuant régulièrement et à couvert pendant 10 minutes sur feu fort
  6. Découper les 4 filets de poulet (800 gr) en morceaux
  7. Verser 12 cL de vin blanc sec et porter à ébullition
  8. Piquer 1 pâte feuilletée à l’aide d’une fourchette puis l’étaler dans un plat à tarte pour la précuire 10 minutes à 190°C
  9. Baisser le feu puis ajouter le poulet et laisser cuire 7 minutes à découvert. Égoutter
  10. Étaler de la moutarde sur le fond de tarte précuit avant d’y verser la préparation de poulet aux légumes. Ajouter un peu de persil, du poivre et du sel
  11. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Piquer le dessus de la pâte à l’aide d’une fourchette
  12. Faire cuire environ 25 minutes à 190°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée

Les infos de Sarah

  • Vous pouvez remplacer le fenouil par 2 branches de céleri

Suggestion(s)..