Tarte aux poires, noix et fourme d’ambert

Tarte aux poires, noix et fourme d'ambert

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 4 poires
  • 150 gr de fourme d’ambert
  • 15 cerneaux de noix
  • moutarde

La recette

  1. Préchauffer le four à 190°C
  2. Couper les poires en fines tranches
  3. Couper en morceaux la fourme d’ambert
  4. Étaler un peu de beurre au fond de votre plat à tarte avant d’y étaler la pâte brisée. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette avant de l’enfourner 7 minutes à 190°C
  5. Sortir la pâte du four puis étaler de la moutarde sur le fond de tarte avant d’y déposer les morceaux de poires, de fourme d’ambert et les cerneaux de noix
  6. Cuire 35 minutes à 190°C

Les infos de Sarah

  • Recette de la pâte brisée : faire bouillir dans une casserole 15 cL d’eau, ajouter le sel. Dans un saladier ajouter 200 gr de farine blanche tamisée, du curcuma, du poivre. Ajouter hors du feu 125 gr de beurre dans la casserole. Verser le mélange beurre/eau au centre de la farine dans le saladier et mélanger délicatement avec une spatule avant de terminer avec les mains jusqu’à ce que la pâte forme une boule
  • En accompagnement de saison je vous recommande une salade d’endives aux raisins secs avec un filet d’huile de noix
  • Cette tarte peut être servie froide ou tiède en entrée ou en dessert
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