Taboulé de boulgour aux pistaches et aux pruneaux

Taboulé de boulgour aux pistaches et aux pruneaux

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 verres (150 gr) de boulgour
  • 75 gr de pistaches décortiquées
  • 25 gr de persil
  • 15 gr de menthe
  • 150 gr de pruneaux dénoyautés
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron jaune
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

La recette

  1. Verser 4 verres d’eau dans une casserole puis 2 verres de boulgour. Recouvrir puis cuire à feu doux pendant 10 minutes
  2. Éplucher puis émincer 1 petit oignon rouge et 1 gousse d’ail
  3. Ciseler 25 gr de persil et 15 gr de menthe
  4. Émincer 150 gr de pruneaux
  5. Presser 1 citron jaune
  6. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
  7. Assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et le jus de citron