Spritz

Les ingrédients (pour 12 spritz)

  • 190gr de beurre
  • 75gr de sucre glace
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 blanc d’œuf
  • 225gr de farine
  • 250gr de chocolat

La recette

  1. Déposer 190gr de beurre en morceaux dans un bol. Le passer au micro onde quelques secondes. Il ne doit pas fondre, juste être mou. Rendre le beurre pommade à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux. Le déposer ensuite dans un saladier
  2. Ajouter 75gr de sucre glace. Mélanger
  3. Ajouter 2 pincées de fleur de sel, l’extrait d’une gousse de vanille et un jaune d’œuf. Mélanger
  4. Ajouter 225gr de farine. Mélanger
  5. Mettre la pâte dans une poche à douille puis faire des petits W sur une plaque à pâtisserie
  6. Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
  7. Laisser les biscuits refroidir
  8. Faire fondre au bain-marie 250gr de chocolat (vous pouvez faire un mix de chocolat au lait + noir)
  9. Tremper la moitié des biscuits dans le chocolat.
  10. Déposer les spritz sur une assiette plate puis direction le réfrigérateur

Les infos de Sarah

  • C’est une recette très simple à réaliser.
  • Spritz selon Pierre Hermé