Déposer 190gr de beurre en morceaux dans un bol. Le passer au micro onde quelques secondes. Il ne doit pas fondre, juste être mou. Rendre le beurre pommade à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux. Le déposer ensuite dans un saladier
Ajouter 75gr de sucre glace. Mélanger
Ajouter 2 pincées de fleur de sel, l’extrait d’une gousse de vanille et un jaune d’œuf. Mélanger
Ajouter 225gr de farine. Mélanger
Mettre la pâte dans une poche à douille puis faire des petits W sur une plaque à pâtisserie
Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
Laisser les biscuits refroidir
Faire fondre au bain-marie 250gr de chocolat (vous pouvez faire un mix de chocolat au lait + noir)
Tremper la moitié des biscuits dans le chocolat.
Déposer les spritz sur une assiette plate puis direction le réfrigérateur
Les infos de Sarah
C’est une recette très simple à réaliser.
Spritz selon Pierre Hermé
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