Salade de haricots rouges

Salade de haricots rouges

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 tomates
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 1 oignon rouge
  • 100 gr de fêta
  • 200 gr de haricots rouges cuits
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive
  • poivre

La recette

  1. Laver les 2 tomates et le concombre
  2. Couper en cubes les tomates, le concombre et l’avocat puis déposer dans un saladier
  3. Éplucher puis émincer finement 1 oignon rouge
  4. Ajouter 200 gr de haricots rouges cuits
  5. Émietter 100 gr de fêta
  6. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de poivre
  7. Mélanger puis conserver au frais jusqu’au moment de servir

Les infos de Sarah

  • Pour une cuisine zéro déchet achetez en vrac vos haricots rouges.
  • Pour préparer les haricots rouges : la veille au soir les faire tremper jusqu’au lendemain (soit 8 à 12h minimum) dans un grand volume d’eau. Égoutter puis rincer avant de cuire à la cocotte minute pendant 45 minutes à 60 minutes avec un fond d’eau à feu doux
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