Poulet coco

Poulet coco

Les ingrédients

  • 4 escalopes de poulet (800 gr)
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 échalotes
  • huile d’olive
  • 25 cL de lait de coco

La recette

  1. Découper 4 escalopes de poulet (800 gr) en morceaux. Les disposer dans un saladier puis ajouter 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de gingembre moulu. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes
  2. Éplucher puis émincer 2 échalotes. Faire revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive à feu fort et à découvert jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides
  3. Ajouter le poulet puis laisser dorer 5 minutes à découvert et à feu fort. Remuer régulièrement
  4. Ajouter 25 cL de lait de coco, 1 cuillère à soupe de curry et laisser mijoter à couvert et à feu moyen pendant 12 minutes

Les infos de Sarah

  • Servir avec du riz basmati
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