Pâtisson farci au fromage de brebis

Les ingrédients (pour 1 petit pâtisson)

  • 1 petit pâtisson (600gr)
  • 150gr de fromage de brebis
  • 1 œuf
  • 1CS de chapelure
  • sel, poivre et une pincée d’herbes de Provences

La recette

  1. Faire bouillir un grand volume d’eau dans une cocotte
  2. Plonger un petit pâtisson (600gr) et cuire 20 minutes
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Découper délicatement la tête du pâtisson puis le creuser en essayant de ne pas le percer
  5. Récupérer la chair du pâtisson puis mixer avec 1 œuf battu, 150gr de fromage de brebis, une pincée de sel, de poivre et d’herbes de Provences.
  6. Farcir la courge de la préparation puis saupoudrer d’une CS de chapelure
  7. Enfourner 15 minutes à 180°C

Les Infos de Sarah

  • Le pâtisson est une sorte de petite courge qui se consomme en été (de juillet à septembre)
  • Pour bien choisir un pâtisson, préférez une courge bien lisse, et bien ferme, une peau sans tâches
  • Les petits pâtissons sont meilleurs car leur chair est plus fine
  • Si la peau est bien cuite elle peut se manger
  • Le pâtisson se conserve 1 semaine au frais et à l’abris de la lumière
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