Mayonnaise maison

Ingrédients

  • 1/2 jaune d’œuf
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 10 cL d’huile de tournesol
  • une pincée de sel
  • poivre
  • quelques gouttes de citron jaune pressé
  • OPTION : 25 gr de pousses de roquette + 1/2 gousse d’ail

La recette

  1. Dans un bol mélanger le jaune d’œuf, le sel, le poivre, la moutarde et le jus de citron.
  2. Fouetter en versant petit à petit l’huile pour que le mélange s’épaississe.
  3. OPTION : Mixer la mayonnaise avec les pousses de roquette et l’ail.

Les infos de Sarah

  • La mayonnaise maison se conserve au réfrigérateur pendant 1 jour et ne peut pas se congeler voilà pourquoi je vous propose une recette avec le minimum d’ingrédients pour éviter de jeter et garantir de la fraîcheur à votre sauce.
  • Le jaune d’œuf cru se conserve au réfrigérateur 1 jour vous pouvez utiliser le restant dans la préparation d’une omelette ou pour badigeonner une pâte à brioche.
  • Vous pouvez ajouter 25 gr de pousses de roquette, 1/2 gousse d’ail écrasée pour plus de saveur et d’originalité à votre mayonnaise maison.

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