Lentilles vertes, champignons et carottes à la crème

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 240gr de lentilles vertes
  • 3 carottes (300gr)
  • 3 gros champignons de Paris (200gr)
  • huile d’olive
  • 20cL de crème fraîche
  • persil
  • poivre
  • curcuma

La recette

  1. Faire bouillir de l’eau (équivalent à 5 fois le volume de lentilles) puis ajouter les 240 gr de lentilles vertes. Cuire 5 minutes à feu vif puis continuer la cuisson à feu moyen et à découvert pendant 20 minutes
  2. Éplucher 3 carottes (300 gr) puis les hacher avec 3 gros champignons de Paris (200 gr)
  3. Cuire les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu vif et à couvert pendant 15 minutes. Remuer de temps en temps
  4. Ajouter 20cL de crème fraîche 5 minutes avant la fin de cuisson des légumes
  5. Ajouter un peu de persil, du poivre et du curcuma