Gratin de boulgour aux poireaux

Gratin de boulgour aux poireaux

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 échalote
  • 100 gr de bacon
  • 2 blancs de poireaux
  • 20 cL de crème fraîche liquide
  • 200 gr de boulgour
  • huile d olive, sel et poivre
  • 50 gr de parmesan

La recette

  1. Couper en morceaux 100 gr de bacon
  2. Émincer finement deux blancs de poireaux
  3. Éplucher puis émincer finement une échalote. Faire revenir dans une poêle avec un filet d huile d olive à feu fort et à découvert pendant 3 minutes
  4. Ajouter les blancs de poireaux et 10 cL de crème fraîche liquide. Faire revenir pendant 10 minutes à feu doux et à découvert. Remuer régulièrement.
  5. Verser 2 verres 1/2 d eau dans une casserole puis un verre 1/2 (200 gr) de boulgour. Recouvrir puis cuire à feu doux pendant 10 minutes
  6. Préchauffer le four à 250°C en position grill
  7. Ajouter aux poireaux, le bacon, 10 cL de crème fraîche liquide et une pincée de poivre. Continuer la cuisson à feu doux et à découvert pendant 5 minutes
  8. Mélanger le boulgour à la préparation de poireaux
  9. Verser dans un plat à gratin. Parsemer de 50 gr de parmesan râpé puis enfourner 10 minutes

Les Infos de Sarah

  • Ne pas rajouter de sel à la recette car le bacon en contient suffisamment. Pour votre santé, il est conseillé de ne pas consommer plus de 150 gr de charcuterie par semaine
  • Vous pouvez varier ce plat en remplaçant les blancs de poireaux par des fleurettes de brocolis ou de choux-fleurs mais également par des courgettes ou des petits pois

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