Galette de pois cassés aux légumes

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 œufs
  • 70gr de comté
  • 1 poivron
  • 1 courgette (150gr)
  • 1 aubergine (150gr)
  • 2 tomates (300gr)
  • 150gr de pois cassés
  • 500mL de lait d’avoine
  • huile d’olive

La recette

  1. Verser 150 gr de pois cassés dans une petite casserole puis rajouter 500mL de lait d’avoine. Porter à ébullition pendant 5 minutes puis cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes jusqu’à absorption du lait en remuant régulièrement
  2. Couper en cubes un poivron, une courgette (150gr), une aubergine (150gr) et 2 tomates (300gr). Cuire à feu fort et à couvert pendant 15 minutes dans un faitout avec un filet d’huile d’olive
  3. Battre 4 œufs dans un saladier
  4. Râper 70gr de comté puis le mélanger aux œufs battus
  5. Mélanger les légumes cuits avec les pois cassés cuits et les autres ingrédients dans le saladier
  6. Verser dans un moule à manquer et cuire pendant 25 minutes à 200°C

Les Infos de Sarah

  • Vous pouvez accompagner le plat de pommes de terre sautées
  • Le fait de cuire et de présenter le plat dans un moule à manquer donne l’impression de manger un gâteau. Le petit goût sucré des pois cassés accentue l’effet. C’est idéal pour faire manger des légumes aux enfants
  • Petite astuce : cette recette se décline dans toutes les saisons (été : aubergine/courgette/tomate; automne : carottes/poireaux; hiver : courge, champignons; printemps : asperge/petits pois).

adipiscing dolor pulvinar tristique Lorem dolor. id elementum Praesent risus. Donec