Donuts sans œufs

Les ingrédients (pour 8 donuts)

  • 15gr de levure fraiche
  • 50gr de sucre
  • 350gr de farine
  • 25gr de beurre
  • 150mL de lait entier
  • Huile de friture

La recette

  1. Faire fondre dans un petit récipient 25gr de beurre au micro onde
  2. Déposer dans le bol de votre robot pâtissier tous les ingrédients
  3. Pétrir quelques minutes jusqu’à ce que la boule se décolle de la paroi. Ajouter un filet de lait et une cuillère à soupe de farine si besoin. La pâte ne doit pas être collante ni trop sèche. Elle doit être lisse et moelleuse.
  4. Laisser reposer en recouvrant le bol d’un chiffon 24h au réfrigérateur ou 6h près d’une source chaude.
  5. Dégazer la pâte avec votre poing.
  6. Former 8 boules puis faire un trou au centre.
  7. Laisser reposer les donuts à température ambiante 1h
  8. Verser dans une casserole de l’huile spéciale friture (en quantité suffisante pour y pouvoir plonger les donuts). Faire chauffer sans dépasser les 180°C
  9. Plonger les beignets. Retourner en cours de cuisson pour que les donuts soient dorés de chaque côtés.
  10. Egoutter sur un papier absorbant puis les rouler dans le sucre