Le batch cooking c’est quoi ?

Batch cooking - Les repas de Sarah

C’est une tendance qui nous vient des pays anglophones d’où le terme anglais. Vous entendrez aussi parler de meal prep.
En anglais batch cooking signifie donc « repas regroupés ou repas en lot ».

Le concept : s’organiser pour préparer à l’avance les plats pour toute la semaine.

Je suis sûre que vous cherchez à minimiser le temps passé en cuisine tous les soirs

Cuisiner avec un peu d’avance ça n’a rien de nouveau. Le concept du batch cooking mis derrière rend la chose un peu plus novatrice mais on ne réinvente pas la roue. Et vous le faites certainement sans le savoir.

L’objectif : faire le plus de repas ou de préparations en un minimum de temps.

Vous avez certainement entendu parler du batch cooking car de plus en plus d’émissions de télé, de radio, de magazines sortent des articles sur le sujet. Et dans les librairies il y a de plus en plus de livres sur le sujet :

Lorsque l’on pratique le batch cooking on va décliner un légume, un produit en plusieurs plats afin de ne pas manger la même chose dans la semaine. L’idée n’est donc pas de cuisiner un gros plat en sauce que l’on va ensuite manger plusieurs fois dans la semaine.

Le plus important c’est la décongélation

Si vous avez envie de sortir un soir, de manger autre chose ou tout simplement de ne pas cuisiner il suffit de congeler le plat qui était prévu au menu.
On peut très bien congeler pour 48h !

Établir un menu et une liste de courses, ça prend du temps

Établir un menu de saison, varié, équilibré tout en évitant de ressortir faire des courses parce que l’on a oublié un ingrédient. Ou bien parce que le poisson acheté depuis 3 jours n’a pas été consommé ou que la salade a perdu de sa fraîcheur. Tout ça nécessite une certaine organisation si l’on veut cuisiner sereinement

Les livres dédiés au batch cooking peuvent être remplacés par des livres de cuisine classiques mais vous allez devoir passer un moment à chercher des recettes pour composer votre menu en pensant bien au délai de conservation et à l’équilibre alimentaire de vos repas.

Tout est une question d’organisation !

Le batch cooking c’est pour vous

  • si vous privilégiez le fait maison
  • si vous voulez savoir ce que vous mangez
  • si vous voulez favoriser des produits de saison
  • si vous voulez faire des économies
  • si vous voulez réduire le gaspillage alimentaire
  • si vous ne voulez plus vous prendre la tête à la maison sur ce fameux leitmotiv « qu’est ce qu’on mange ce soir ? »
  • si vous voulez éviter le stress du soir à devoir préparer au plus vite le repas
  • si vous voulez réduire votre charge mentale
  • si vous voulez arrêter de grignoter en attendant que le repas soit prêt

Comment faire pour s’y mettre ?

Je vous propose de suivre ma méthode, celle que j’utilise depuis des années et qui perdure dans le temps :

  • établir un menu varié, équilibré (légumes et fruits de saison, peu de viande, poisson de saison et non sur pêché)
  • faire une liste de courses détaillée pour vos repas du soir
  • faire ses courses le jour où l’on va batch cooker
  • cuisiner en une ou deux fois selon les recettes, son planning de la semaine
  • réchauffer ou combiner les différentes préparations les autres soirs de la semaine
  • conserver au réfrigérateur (les plats à consommer dans les 2 ou 3 jours) ou au congélateur (pour éviter de manger la même chose toute la semaine et réduire le gaspillage alimentaire)
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